A mozzarella é um queijo do tipo "massa filada" e um dos mais utilizados na cozinha italiana pelas suas características peculiares. É preparado originalmente com leite de búfala, sendo também preparado com leite de vaca.

 

A mozzarella tanto pode ser utilizada em receitas frias como saladas ou sandes, ou em receitas quentes como pizzas ou lasanhas.

É um dos queijos preferidos dos pizzaiolos italianos para a confeção de pizzas, por aguentar altas temperaturas, sem queimar e permitir uma boa cobertura.

Dependendo da utilização pretendida, existe uma grande variedade de mozzarellas que pode experimentar. Desde a mozzarella fresca em bolas, à mozzarella ralada, em julienne, em cubos ou sem corte.

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